LOS CLÁSICOS MITOS SOBRE DIETAS Y ALIMENTACIÓN

Mito: Algunos alimentos como la toronja, el apio y la sopa de col, hacen que quemes grasa y bajes de peso
Realidad: No hay tal cosa de que un alimento queme grasa, ni que tuvieran una bicicleta interna como para que te moviera el metabolismo y te hiciera bajar de peso
Recomendación: La forma más simple de bajar de peso es recortar las calorías, comiendo menos de lo que acostumbras y hacer ejercicio.
Mito: Comer después de las 8 pm te hace engordar
Realidad: No importa la hora del día en que lo consumas, tu cuerpo no sabe con exactitud si son las 4 o las 8 pm, más bien importa la cantidad y la preparación de los alimentos y tu actividad física, ya que sin importar si son antes o después de las 8 pm, si comes muchas calorías que tu cuerpo no está utilizando, las vas a convertir en grasa, como reserva.
Recomendación: Lo recomendable es que cenes unas 2-3 horas antes de dormirte para que te haga la digestión y no se interrumpa con el sueño, y procura que sea una cena ligera como un sándwich de pavo en pan integral o unas quesadillas con queso suave. Tampoco pasa nada si cenas fruta, pero procura que no sea tu único alimento y que al menos lo combines con algo de proteína (tipo queso) para que la fruta sola, por su contenido de azúcar no se absorba tan rápido.
Mito: Dietas altas en proteína/bajas en carbohidratos son saludables para bajar de peso
Realidad: Los efectos a largo plazo de este tipo de dietas aún no se conocen, sin embargo una dieta donde la fuente principal de calorías sea de alimentos altos en proteína como carne, pollo, huevo y quesos, no es una dieta equilibrada ya que probablemente te lleve a consumir en exceso grasa y colesterol y por ser baja en carbohidratos, pocas frutas y verduras y con ello menos fibra. Además una dieta alta en proteína puede ocasionar fatiga, nauseas, debilidad y dolores de cabeza.
Recomendación: No hay nada más saludable que una dieta equilibrada y completa, donde se incluyan los 3 grupos de alimentos (frutas y verduras, cereales y granos, alimentos origen animal y leguminosas) en cada comida, procurando que la dieta sea baja en grasas saturadas y azúcares y controlando las porciones.
Mito: Los cereales y panes engordan mucho, por lo que hay que eliminarlos cuando se quiere perder peso.
Realidad: En general el grupo de cereales y panes donde se incluye la pasta, el arroz, el bolillo, tortilla, cereales de caja, entre otros, son una excelente fuente de energía que nuestro organismo necesita, pero si la mayoría de estos los consumimos refinados, blancos o con azúcar, obviamente engordan más o de cierta manera los absorbemos más rápido. Las porciones juegan un papel importante, ya que si diario comemos muchas tortillas, mucho arroz y mucho pan, seguramente el aporte calórico es más de lo necesario y si además le ponemos mantequilla, crema u otra grasa, las calorías aumentan y efectivamente se aumentará de peso
Recomendación: Prefiere los cereales y granos enteros o complejos, de preferencia integrales ya que contienen menos azúcar que los blancos o refinados y tardamos más tiempo en absorberlos. También recuerda consumir frutas y verduras que contienen carbohidratos complejos.
Mito: Los productos bajos en grasa o light no contienen calorías
Realidad: El hecho de que un producto sea light o bajo en grasa o azúcar no significa que no tenga calorías, quizás tiene menos pero incluso hay productos que tienen igual o más cantidad de calorías, aunque menos grasa o azúcar, debido a que por quitarle algo (como grasa) puede aumentar la cantidad de carbohidratos o proteína y esto igual se traduce en calorías
Recomendación: No te vayas con la finta de lo que el producto indica, siempre lee las etiquetas para verificar que en efecto sea bajo en grasa o sin azúcar y que esto se refleje en las calorías o considera que igual las contiene, por lo que no es un alimento libre. Recuerda que libre de calorías solo el agua.

ALIMENTOS QUE INTERACCIONAN CON MEDICAMENTOS

Durante muchos años se ha conocido que ciertos alimentos pueden causar interacción con los medicamentos y a la fecha se ha visto que también alimentos procesados o fortificados, por lo que a continuación describiré los alimentos más comunes que pueden ocasionar que el medicamento no se absorba adecuadamente o no cumpla con su efecto. Se recomienda que cuando se vaya a tomar alguno de estos medicamentos se esperen entre 3 o 4 horas para consumir el alimento que cause interacción y si se trata de alcohol que sean de 18 a 24 horas.

*Jugo de naranja - Interacciona con: Antiácidos con aluminio, ya que aumenta la absorción del aluminio. Antibióticos, ya que la acidez del jugo hace que el efecto de este medicamento disminuya
*Toronja y jugo de toronja- Interacciona con: Interactúa con medicamentos para disminuir el colesterol, algunos antidepresivos, estrógenos, anticonceptivos y algunos medicamentos para alergias; el jugo de la toronja hace que el medicamento se metabolice diferente, afectando la forma en que se absorbe en el hígado.
*Quesos añejos (brie, roquefort), frijoles, algunas cerveza, vino tinto y aguacate muy maduro - Interacciona con: Antidepresivos y suplemento Saint Johns Wort, ya que puede hacer que la presión arterial se eleve
*Leche - Interacciona con: Antibióticos ya que disminuye el efecto, y laxantes que contienen bisacodilo (Dulcolax) ya que aumenta el efecto.
*Alimentos ricos en vitamina K como verduras de hoja verde- Interacciona con: Anticoagulantes ya que pueden ocasionar que se formen coágulos
*Avena y cereales altos en fibra - Interacciona con: Medicamentos para la insuficiencia cardiaca que contengan digoxina, ya que la fibra puede interferir con la absorción del medicamento
*Llevar una dieta muy alta en grasas- Interacciona con: Medicamentos anti-inflamatorios y para la artritis, ya que puede causar daño hepático y hacer que la persona se siente débil y sedado
*Bebidas con cafeína - Interacciona con: Medicamentos para el asma, ya que pueden provocar hiperactividad, ansiedad y excitación. Lo mismo puede ocurrir al tomarse un café con ciertos antibióticos y anticonceptivos orales.
*Bebidas alcohólicas - Interacciona con: Aumentan el efecto depresivo de medicamentos como antiestamínicos, antidepresivos, relajantes musculares. Algunos medicamentos como beta-bloqueadores aumentan el efecto del alcohol en el hígado y en general todos los medicamentos que se consuman con alcohol pueden interferir su efecto
*Fresas, frambuesas, zarzamoras y espinaca - Interacciona con: Contienen acido oxálico que puede hacer que el cuerpo no absorba adecuadamente las fuentes de calcio y hierro.
*Jugo de naranja fortificado con calcio: Interacciona con: Antibióticos comunes como tetraciclina y ciprofloxacina y terapia de reemplazo hormonal
*Cereales de caja fortificados con magnesio o zinc - Interacciona con: Suplementos de calcio, terapia de reemplazo hormonal y antimicóticos (hongos de las uñas)
*Barras y bebidas energéticas con gingseng o ginko - Interacciona con: Aspirina, impidiendo que esta actúe adecuadamente
*Pasta fortificada con hierro - Interacciona con: Medicamentos para la artritis reumatoide, que contienen penicilamina y terapia de reemplazo hormonal